La nostra squadra

Una squadra al tuo servizio
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Jonni, Chef di cucina

Nato a Pietrasanta, Jonni ha iniziato a lavorare nei ristoranti della zona, ed è qui che è nata la sua passione per la cucina e i prodotti della Versilia, “tra mare e monti”.
Essendo uno chef autodidatta, ha approfondito la sua esperienza rivisitando vecchie ricette e sapori per attualizzarli in nuove presentazioni. Insieme ad Alain Cirelli, hanno creato il loro concetto di cucina, un viaggio gastronomico che inizia a 1850 metri di altitudine e finisce al livello del mare.

Eleonora, Capo ricevimento

Un’altra figlia della regione, con un sorriso ampio e generoso, Eleonora
organizzerà il vostro soggiorno nell’hotel. La regione non ha segreti per lei.
Eleonora parla perfettamente inglese e ha un’ottima conoscenza del francese e del tedesco.

Asmae, Direttore di sala

Asmae regna sul ristorante con dolcezza e professionalità. Di origine
marocchina, vive in Versilia dal 2000 ed è ben conosciuto dai nostri ospiti che apprezzano il suo senso di generosità, esperto delle varie culture presenti in Marocco.

Andrea, Bar Manager

Nato nel 1993, Andrea è un figlio della Versilia. Appassionato di mixologia, sempre alla ricerca dell’innovazione, affidategli i vostri desideri di cocktail e in due scosse dello shaker vi porterà in un territorio inesplorato.

Filippo, imprenditore agricolo

Filippo è il nostro capo agricoltore, gestisce i nostri 8 ettari di terreno e gli uliveti con la sua squadra di 7 persone. Insieme assicurano che i nostri cuochi ottengano l’80% della frutta e della verdura da agricoltura biologica. Dal palato acuto, sempre alla ricerca del meglio, Filippo è una forza della natura e un eccellente sportivo che allena la squadra di tiro alla fune di Camaiore.

Iacopo Pasquini, allenatore sportivo

Da sempre appassionato di tutti gli sport, Iacopo porta la sua esperienza sul campo a servizio dell’utente, ma in una veste innovativa: gli allenamenti sono sviluppati in termini di performance atletica ed efficienza mentale.

Per Iacopo la cosa più importante è il benessere psico-fisico: la continua ricerca di questa condizione si basa su allenamenti funzionali volti a migliorare le capacità coordinative completandole con esercizi ludico motori per migliorare la memoria e la reattività del soggetto.

Chinesiologo
Laurea Scienze Motorie (Pisa)
Laureando Magistrale Scienze e tecniche delle attività motorie Preventive ed Adattate (Pisa)
Master Functional Recovery Elav
Laurea scienze motorie (Pisa)
Personal Trainer 1º livello FIPE (Roma)
Functional Strength Specialist FIPE (Roma)

> Preparatore atletico
> Collaboratore Formula Medicine
> Fondatore iP training

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