Notre équipe

Une équipe à votre service
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Jonni, Chef de cuisine

Né à Pietrasanta, Jonni commence à travailler dans les restaurants de la région, c’est de là qu’est née sa passion pour la cuisine et les produits de la Versilia, « entre mer et montagne ».

Chef autodidacte, il approfondit son expérience en revisitant d’anciennes recettes et saveurs pour les mettre au goût du jour et sous de nouvelles présentations.  C’est ainsi qu’avec Alain Cirelli, ils créent leur propre concept de cuisine, un voyage gastronomique qui commence à 1850 mètres d’altitude et se termine au niveau de la mer.

Eleonora, Chef Réception

Une autre enfant de la région, au large sourire généreux, Eleonora vous organisera votre séjour sur-mesure à l’hôtel. La région n’a pas de secret pour elle. Eleonora parle parfaitement l’anglais et à de très belles bases en français et allemand.

 

Asmae, Directrice de salle

Asmae règne sur la salle de restaurant avec douceur et professionnalisme. D’origine marocaine et installée depuis les années 2000 en Versilia, elle est bien connue de nos clients qui apprécient son sens de la générosité, nourrie des cultures diverses présentes au Maroc.

 

Andrea, Bar manager

Né en 1993, Andrea est un enfant de la Versilia. Passionné par la mixologie, toujours à la recherche d’innovation, confiez-lui vos envies de cocktails et en deux coups de shaker, il vous emmenera  sur des terrains vierges.

Filippo, notre fermier

Filippo est notre agriculteur en chef, il gère nos 8 hectares de terre et nos terrains d’oliviers avec son équipe de 7 personnes. Ensemble ils assurent à nos cuisiniers 80% des fruits et légumes en culture BIO. Palais aiguisé, toujours à la recherche du meilleur, Filippo est une force de la nature et un sportif émérite qui entraîne l’équipe de tir à la corde de Camaiore.

Iacopo Pasquini, coach sportif

Passionné depuis toujours par tous les sports, Iacopo met son expérience du terrain au service de l’utilisateur, mais de manière innovante : les entraînements sont développés en termes de performance athlétique et d’efficacité mentale.

Pour Iacopo, le plus important est le bien-être psycho-physique : la recherche continue de cette condition repose sur un entraînement fonctionnel visant à améliorer les capacités de coordination en les complétant par des exercices moteurs ludiques pour améliorer la mémoire et la réactivité du sujet.

Kinésiologue
Diplôme en sciences du sport (Pise)
Étudiant diplômé en Sciences et Techniques d’Activités Motrices Préventives et Adaptées (Pise)
Maître de récupération fonctionnelle Elav
Diplôme en sciences du sport (Pise)
Personal Trainer 1er niveau FIPE (Rome)
Spécialiste en force fonctionnelle FIPE (Rome)

> Entraîneur sportif
> Collaborateur Formula Medicine
> Fondateur iP training